Josefa Moreno

Franchisée à Liège (2 restaurants) et Hognoul

"Quick véhicule une image très forte"

"J'ai commencé par travailler pour un franchisé Quick pendant huit ans. Entrée comme équipière, j'ai gravi tous les échelons, et c'est en 1997 que j'ai ouvert ma première franchise à Frankignoul, près de Liège. En 2001, j'ai repris un autre restaurant à Seraing, toujours dans l'agglomération liégoise. Enfin, en décembre 2008, j'ai ouvert un nouveau Quick à Hognoul, dans la commune d'Awans. Celui-ci est plus grand, et cette fois, il s'agit d'une création, avec un concept architectural assez novateur. J'en suis particulièrement fière.

Quick véhicule une image très forte en termes de qualité des produits, d'hygiène et de sécurité alimentaire, mais aussi sur le plan humain : chez Quick, on fait beaucoup pour que les collaborateurs travaillent dans de bonnes conditions ; nos clients le sentent et y sont sensibles. Pour motiver les managers de mes restaurants, je leur laisse une certaine latitude d'action. Dans le domaine du marketing, notamment, je les laisse gérer les opérations réalisées avec les écoles. De façon générale, je leur apprends le métier, mais je les encourage aussi à prendre des initiatives, et ils restent responsables de leurs résultats.

Pour tout ce qui concerne la formation du personnel, nous nous appuyons sur les dispositifs mis à notre disposition par la compagnie. C'est un support précieux."