La lutte contre le réchauffement de la planète est l’axe principal de notre démarche environnementale. A cet égard, Quick travaille continuellement sur 4 pistes d’amélioration : valoriser et réduire la quantité de nos déchets, veiller à la qualité environnementale de nos bâtiments et équipements, effectuer des achats responsables, réduire les impacts environnementaux liés au déplacement de personnes (salariés et clients) et au fret de marchandises.

Ce programme a été mis en place consécutivement à la réalisation de notre Bilan Carbone ® entre juin 2007 et juin 2008, dont le périmètre a concerné la totalité des émissions de gaz à effet de serre de nos restaurants en France, de l’ensemble de nos plateformes logistiques et de nos centres d’éclatement, de la majorité de nos fournisseurs, ainsi que de notre siège social.

L’analyse des données a abouti au constat suivant : en 2006, nos activités produisaient 119 000 tonnes d’équivalent carbone, nos restaurants représentant à eux seuls 99% de ces émissions. Un restaurant Quick produit en effet en moyenne 367 tonnes équivalent carbone par an, soit environ 810 g par repas servi.

Grâce à la méthode Bilan Carbone®, indispensable pour concrétiser nos actions contre le changement climatique, nous nous sommes fixés comme objectif de réduire nos émissions de gaz à effet de serre de 10% à l’horizon 2012 et de 20% en 2020.
Un gain d’environ 80 g pourra ainsi être réalisé sur chaque repas servi.

Depuis juillet 2009, les sacs à emporter sont en papier Kraft fabriqué en France à partir des sous-produits de l’entretien des forêts des Landes (bois d’éclaircies, cimes des arbres), de la transformation du bois (chutes et déchets de scieries) et des bois abîmés tombés lors de la tempête Klaus en janvier 2009. L’origine locale de la ressource et du papier, la proximité de l’industriel qui le transforme et l’imprime, les qualités du Kraft sont des leviers non négligeables d’amélioration de notre Bilan Carbone®.